Preguntas frecuentes
¿Para qué se usa la naranja amarga en coctelería?
Para dar a cócteles clásicos y de autor un perfume cítrico intenso con un sutil matiz amargo que aporta profundidad y complejidad. Con la esencia basta una pulverización sobre la copa, el hielo o el borde justo antes de servir.
¿Qué se puede hacer con la esencia de naranja amarga en repostería?
Es un complemento perfecto para postres, chocolates, fruta fresca, helados y sorbetes. Se pulveriza antes de servir y su toque agridulce equilibra el dulzor sin alterar la textura.
Naranja amarga o naranja dulce: ¿cuál elegir?
La naranja amarga es más intensa y tiene un matiz amargo que aporta complejidad, ideal cuando se busca carácter. La naranja dulce es más suave y luminosa, y más fácil de combinar con todo tipo de elaboraciones.
¿Cuál es la naranja amarga que se usa?
Es la especie Citrus aurantium, de cultivo orgánico en la provincia de Messina, en Sicilia. Su aceite esencial se obtiene por prensado en frío de las cáscaras y es de calidad alimentaria.
