Preguntas frecuentes
¿Sirve para vitrinas refrigeradas o para presentar sobre hielo?
Sí. Al ser formato GN 2/4, encaja en las vitrinas y mesas refrigeradas preparadas para Gastronorm. Y como la melamina no se rompe con el frío, es una buena opción para sushi, marisco, embutidos, quesos o postres que tienen que mantenerse frescos durante todo el servicio.
¿Es difícil limpiar la textura acanalada?
No, va bien en el lavavajillas profesional y los surcos quedan limpios en un ciclo normal. El truco es no dejar que las salsas se sequen: si la bandeja ha estado horas en el buffet, dale un prelavado con agua antes de meterla. Evita los estropajos abrasivos, porque con el tiempo pueden quitarle el acabado mate.
¿GN 2/4 o GN 1/3: qué formato me conviene?
Las dos son medias bandejas Gastronorm, pero de forma distinta. La GN 2/4 (53 x 16,2 cm) es larga y estrecha, perfecta para presentar en fila y crear una línea de buffet continua. La GN 1/3 (32,5 x 17,6 cm) es más corta y compacta, mejor para porciones pequeñas o espacios reducidos. Si quieres un buffet con aspecto de "pasillo", la 2/4 es la que más luce.
¿Es práctica para reponer el buffet durante el servicio?
Mucho. Pesa unos 800 g y, con sus 16,2 cm de ancho, se lleva cómodamente con una sola mano. Así puedes preparar una bandeja llena en cocina y cambiarla por la vacía en segundos, en vez de rellenar delante de los clientes.
