A nova Pacojet 4 é a versão definitiva para si: mais silenciosa, mais potente, mais rápida e mais elegante. Desde que chegou às cozinhas há mais de 30 anos, a Pacojet revolucionou a gastronomia oferecendo profundidade de sabor, cores intensas, maior rendimento, respeito total pelo produto e novas dinâmicas de trabalho.
Preparações com a sua Pacojet 4:
- Sorvetes e gelados doces
- Sorvetes e gelados salgados
- Granizados
- Pós gelados
- Pastas concentradas e molhos
- Sopas e purés
- Patés e recheios
- Tártaro e pós de proteína
- Bases e pré-misturas concentradas
- Massas
- Mousses
Vantagens da sua Pacojet 4:
- Sobrepressão: Até 1.2 bar, produzindo um aumento do volume (Overrun) de 20-30%, para gelados e sorvetes mais leves, cremosos e com menor sensação de frio.
- Função de repetição: Programável até 10 vezes, otimizando tempo e processos sem reduzir a sobrepressão.
- Modo Jet: Pacotiza® em apenas 90 segundos, economizando tempo.
- Atualizada: Design minimalista e elegante, reduzindo o ruído e tornando-a ideal para qualquer ponto do seu restaurante.
- Prática: Ecrã tátil para uma operação cómoda, registo completo de preparações e segurança no processo.
- Copos de policarbonato: Economize e aumente a sua oferta com copos reutilizáveis, também pode usar copos de aço.
Uso profissional em hotelaria da Pacojet 4
Estes equipamentos permitem microtriturar alimentos congelados diretamente no serviço, garantindo uma textura perfeita sem descongelação prévia. O seu uso melhora a eficiência na cozinha e permite produzir porções sob demanda.
Aplicações em restauração e catering
Ideais para gelados artesanais, sorvetes, mousses, purés e preparações criativas. Muito utilizados em restaurantes de alta cozinha, pastelarias e caterings premium.
Características técnicas da Pacojet 4
- Sistemas de corte de alta precisão
- Materiais resistentes para uso intensivo
- Compatíveis com embalagens e acessórios Pacojet
- Design profissional compacto
Vantagens para o setor profissional
Permitem reduzir perdas, trabalhar sob demanda e elevar a qualidade final do produto servido ao cliente.