Klimer mais um ano no San Sebastian Gastronomika 2015
Já passaram alguns dias desde que voltámos do San Sebastian Gastronomika e depois de recuperarmos a calma após uns dias muito intensos, dedicamos um espaço no nosso blog para vos contar tudo sobre como o vivemos. Inaugurámos outubro a assistir a uma das feiras mais importantes para nós, nos dias 4, 5, […]
Já faz uns dias que voltámos do San Sebastian Gastronomika e, depois de recuperar a calma do que foram dias muito intensos, dedicamos um espaço no nosso blog para vos contar tudo sobre como o vivemos.
Inaugurámos outubro a participar numa das feiras mais importantes para nós, nos dias 4, 5, 6 e 7 o Palácio de Congressos Kursaal de San Sebastian acolheu-nos na sua décima sétima edição. Finalmente, após meses de trabalho em que nos dedicámos à preparação da nossa participação no congresso, à procura das últimas novidades e das mais revolucionárias em apresentação para gastronomia, apresentámo-nos ao público para mostrar tudo aos visitantes. Este ano, as nossas novidades centraram-se sobretudo em nova loiça, produtos revolucionários de cocktails e muito material para Street Food, além do nosso vasto sortido de descartáveis de catering originais, miniaturas, uniformes, etc.
Como todos os anos, participamos no jantar inaugural que este ano foi preparado por 11 mulheres da atualidade no mundo da cozinha, Elena Arzak (Arzak), Carme Ruscalleda (Sant Pau), María Marte (Club Allard), Aizpea Oihaneder (Xarma), Susi Díaz (La Finca), Pilar Idoate (Europa), Fina Puigdevall (Les Cols), Mª Carmen Vélez (La Sirena), María José San Román (Monastrell), Celia Jiménez (Celia Jiménez) e Macarena de Castro (Jardín), um menu requintado que, além disso, foi empratado em produtos Klimer. Neste primeiro evento, começamos a estabelecer os primeiros contactos com todos os expositores, oradores e pessoas que trabalham na organização da Gastronomika, profissionais da gastronomia e os melhores chefs de Espanha e Hong Kong.
Na segunda-feira, às 10:00, abriam-se as portas do mercado do congresso onde tínhamos preparado um stand cheio de novidades e, acima de tudo, de muita ilusão… ao longo dos 3 dias, mais de 200 pessoas vieram visitar-nos, muitos pela primeira vez, mas a grata surpresa foi descobrir que parte dos que nos vinham ver já nos conheciam de outros anos e vinham à procura dos materiais que apresentávamos este ano. Muitos proprietários de restaurantes e bares, chefs conhecidos por todos como Martín Berasategui, Susi Diaz ou Paco Torreblanca entre outros, e tantos outros anónimos, mas igualmente importantes para nós, Obrigado a todos!
Queremos fazer menção especial e agradecer a tantos outros com quem, de alguma forma, tivemos contacto durante estes fantásticos dias… Colegas do mercado como Alaska Seafood, Grupo Balfegó que ofereceu o seu atum nos nossos suportes de apresentação ou Kopper Cress, o grupo de raparigas lideradas por Annete que também faziam as suas degustações no nosso material, e Carrasco Guijuelo dos irmãos Carrasco, que este ano apostou nas nossas cestas rústicas para pão e papéis de embrulho. Por outro lado, Josper, que nos alimentou com brasas durante o congresso e os amigos da Triticum com o seu pão artesanal, Keler, Porto Muiños com as suas maravilhosas algas que o António tira do mar, Hegar, Baqué… o excelente café que pudemos degustar!.
Não nos esquecemos de Sergio da Chefslab o que melhor lidera, Jaume e Jordi coordenadores da equipa de cozinha do evento, Ação e Comunicação: Ana Escobar e toda a sua equipa que nos dá carinho onde quer que vamos, e claro… obrigado à Rose Torras! «a mamma» que tanto gostamos na Klimer e a todas as suas colegas da GSR. Por último, obrigado novamente à organização do San Sebastián Gastronomika por contar mais um ano com os nossos produtos para as palestras, demonstrações, aulas privadas e a área Street Food que foi instalada na rua com a cozinha de Singapura.
