Curso de Coquetelaria na Klimer: inovação com equipamentos de vanguarda
O curso de coquetelaria onde se reuniram os melhores bartenders dos locais mais sofisticados da capital para conhecer a inovadora maquinaria de ponta que chega ao setor: a base Tesla para apresentações nunca antes vistas, a destiladora Girovap, a clarificadora Centricook, a emulsionadora Squasher, a Alinia, uma novidade que fabrica gelos totalmente transparentes, e os […]
O curso de coquetelaria onde os melhores bartenders dos estabelecimentos mais conceituados da capital se reuniram para conhecer a inovadora maquinaria de vanguarda que chega ao setor: a base Tesla para apresentações nunca antes vistas, o destilador Girovap, o clarificador Centricook, o emulsionador Squasher, Alinia, uma novidade que fabrica gelos totalmente transparentes, e os conhecidos mini aerógrafo portátil, a máquina automática de selar latas e o novo Pacojet 4.
Curso de Coquetelaria com Damià Mulà na Klimer
Na passada segunda-feira, 8 de julho, os escritórios da Klimer encheram-se de criatividade e aprendizagem com um curso exclusivo sobre maquinaria de vanguarda para coquetelaria. Este curso foi ministrado por Damiá Mulá, um reconhecido cozinheiro criativo do 100% Chef. Numerosos bartenders e cozinheiros dos melhores bares, coquetelarias e hotéis assistiram a esta jornada formativa, que se dividiu em dois turnos: um de manhã e outro de tarde.
Inovação e Maquinaria de Vanguarda para Coquetelaria
Durante este curso de 2 horas, os participantes tiveram a oportunidade de conhecer e experimentar as ferramentas mais avançadas para a coquetelaria moderna.
Aqui apresentamos algumas das máquinas destacadas que foram utilizadas durante o curso:
Base Tesla: Esta base eletrónica com bobina elétrica Tesla e bateria de iões de lítio acelera as moléculas do gás Néon em embalagens de vidro. É perfeita para criar espetáculos na mesa utilizando bases para copos do estabelecimento.
Ver vídeo sobre Base Tesla aqui
GiroVap: Um destilador compacto e produtivo, concebido para cozinheiros e bartenders. Permite destilação, extração e redução a baixa temperatura, solucionando os problemas dos rotavapores convencionais.
Ver vídeo sobre Girovap aqui
CentriCook: Centrifugadora não refrigerada que atinge 4000 RPM em menos de 15 segundos. Ideal para clarificar sumos, caldos ou águas vegetativas sem aditivos, obtendo uma essência pura com textura sedosa.
Ver vídeo sobre Centricook aqui
Squasher: Emulsionador que unifica sabores e aromas numa bolsa, dissolvendo-os num líquido sem aquecer nem oxidar o produto. Perfeito para aromatizar e emulsionar bebidas.
Alinia: Máquina automática que produz gelo transparente em 24 horas, com moldes ideais para coquetelaria como esféricos, diamantes, barras Collins e cubos de grande formato.
Aerógrafo: Mini aerógrafo manual com baterias recarregáveis e regulador de intensidade de ar. Ideal para decorar criações com grande precisão.
Ver vídeo sobre o Aerógrafo aqui
Soda Can Sealer Bronson: Seladora de latas que sela mais de 400 latas por hora, com distintas tampas e capacidades, permitindo desenhar bebidas únicas e apresentar cocktails de forma atrativa.
Ver vídeo sobre a seladora automática de latas aqui
Pacojet 4: Máquina que prepara texturas microtrituradas à base de ingredientes frescos e ultracongelados. O Pacojet 4 é mais silencioso, potente e rápido, revolucionando a gastronomia há mais de 30 anos.
Um Curso Prático e Colaborativo
Os participantes do curso organizado pela Klimer não só aprenderam sobre o funcionamento e aplicações destas ferramentas, como também participaram em demonstrações práticas com Damià Mulà. A experiência foi enriquecedora, permitindo a mixologistas, bartenders e cozinheiros melhorar a sua técnica e explorar novas possibilidades criativas nas suas preparações.
Networking e Bom Ambiente na Klimer
Após cada turno, os participantes desfrutaram de uma conversa descontraída enquanto tomavam um lanche. Este espaço permitiu aos profissionais trocar ideias, partilhar experiências e criar ligações num ambiente relaxado e propício à colaboração.
Conclusão
Este curso de coquetelaria na Klimer não só ofereceu conhecimentos técnicos sobre maquinaria de vanguarda, como também fomentou a criatividade e a inovação entre os profissionais do setor. Na Klimer, estamos comprometidos com a formação contínua e o desenvolvimento de novas ferramentas que facilitem o trabalho de bartenders e cozinheiros, ajudando-os a surpreender os seus clientes com experiências únicas.
Podes ver todas estas máquinas e muito mais em www.klimer.es onde encontrarás a Bíblia da hotelaria.