Esta semana te traemos toda la información sobre uno de los eventos más esperados del mundo culinario: San Sebastian Gastronomika 2024. Este prestigioso congreso reúne a los mejores chefs, sumilleres y expertos en gastronomía de todo el mundo, donde la innovación, la creatividad y la tradición se fusionan para deleitar a los paladares más exigentes.
La cita ineludible de la alta cocina
San Sebastián se convierte, como cada año, en el epicentro mundial de la gastronomía con Gastronomika, un evento que ha sabido posicionarse como referente en la alta cocina internacional y que Klimer, suministradores de hostelería y restauración, no podía perderse. En esta edición 2024, se han dado cita chefs de renombre que han compartido sus creaciones más vanguardistas y técnicas revolucionarias, inspirando a profesionales y amantes de la cocina por igual.
En el marco del congreso, se han llevado a cabo ponencias, demostraciones y talleres, abordando temas como la sostenibilidad, la evolución de las tendencias culinarias y el uso de ingredientes locales de manera innovadora. Todo, con el sello de calidad y distinción que caracteriza a este evento, celebrado en una ciudad tan gastronómica como lo es San Sebastián.
Premiados en San Sebastian Gastronomika 2024
Premio Homenaje
El evento se ha inaugurado por todo lo alto con el premio Homenaje concedido este año al chef donostiarra Pedro Subijana. Siendo Pedro uno de los padres de la nueva cocina vasca, también refleja una constante innovación, apostando siempre por la creatividad y la técnica tanto en sus creaciones como en sus presentaciones gracias a sus emplatados gourmet , sin permitir que las raíces tradicionales caigan en el olvido.
Premio Gueridón de Oro
Este año, el premiado con el Premio Gueridón de Oro en Gastronomika 2024 por su labor en el servicio de vinos y enología es Mariano García, un destacado enólogo y bodeguero español, reconocido por su trabajo en la elaboración de vinos de alta calidad.
Premio Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras
La ganadora de este premio es Lisa Aben, una periodista gastronómica estadounidense reconocida por su contribución al periodismo sobre la gastronomía y la cultura culinaria.
Chef Revelación
Los ganadores del Premio Chef Revelación en Gastronómika 2024 son Jorge Muñoz y Sara Peral, reconocidos por su innovadora propuesta culinaria en el restaurante OSA en Madrid, donde destacan por su creatividad y enfoque en los ingredientes locales.
Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa
El ganador del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa 2024 es el cocinero Alén Tarrío de Pampín Bar (Santiago de Compostela), con una creación que destaca por el uso de la patata gallega como ingrediente principal.
Campeonato de sopas de pescado
El ganador del I Campeonato de Sopas de Pescado en Gastronomika es José Manuel Mallón, del restaurante Remollo Espacio Gastronómico en A Coruña, reconocido por su sopa que rinde homenaje a la riqueza del mar gallego.
