La receta que recomendamos para este fin de semana viene de la mano de una joven promesa de la cocina: Juan Pinel (@pineljuan16), un chef mallorquín que finaliza después de dos años sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Durante ese tiempo ha compaginado sus estudios con trabajos relacionados con el mundo de la hostelería: en Viavélez de Paco Ron y los fines de semana colaborando en eventos. Tras terminar sus estudios empieza sus prácticas en el Restaurante Zaranda (Mallorca).
Y como gran promesa de la gastronomía, ya comienza a hacer sus pinitos en concursos grastronómicos: el pasado mes de febrero fue uno de los seleccionados para el concurso Escoge a tu pinche en Madrid Fusión y subió al escenario junto con Fernando Pérez Arellano. Elaboró la riquísima receta de lengua con alcaparras que ha enviado a Klimer para compartir en Viste tus platos y con ella consiguió un segundo puesto entre los seis participantes.
Receta de Lengua con Alcaparras
