En hostelería todo el mundo tiene una teoría, pero la práctica es otra cosa. Desde Klimer llevamos más de 20 años viendo cómo se construyen los proyectos de hostelería reales, desde dentro. Hemos estado presentes en aperturas, reformas, rebrandings, cartas nuevas, servicios imposibles y conceptos que cambiaron la forma de entender el negocio. Y si algo hemos aprendido, es que las mejores ideas no nacen en una reunión. Nacen de una conversación con alguien que sabe de lo que habla.
De ahí nace Gastroprojects.
No es un podcast. No es una campaña de contenido bonita. Es un canal para hablar, escuchar y entender cómo se piensa y ejecuta un proyecto de hostelería con visión estratégica, sin filtro y sin pose. Conversaciones que nacen desde la experiencia y que aportan valor real a quienes están dentro del sector.
¿Qué es Gastroprojects y por qué habla de proyectos de hostelería?
Gastroprojects es una serie de charlas entre profesionales que están transformando la hostelería desde dentro. Cada episodio se centra en temas que no siempre se hablan: cómo nace un concepto, cómo se elige el menaje adecuado, cómo evoluciona un equipo, qué errores cuestan dinero o cómo adaptar la operativa de un negocio al delivery.
No se trata de inspiración vacía. Se trata de herramientas reales para quienes ya están en marcha o quieren lanzar sus propios proyectos de hostelería. Lo que buscamos no es entretener, sino compartir aprendizajes útiles.
¿Quién está detrás de Gastroprojects?
Detrás de Gastroprojects está Klimer. Y delante de las cámaras, David Ramos, su CEO.
David lleva más de dos décadas trabajando junto a los mejores del sector, ayudando a convertir ideas en realidades. Ha asesorado a chefs con estrella Michelin, a emprendedores independientes y a grandes grupos de restauración. Siempre con un objetivo claro: que cada decisión tenga sentido.
Desde su posición ha visto cientos de cocinas por dentro. No desde la teoría, sino desde el trabajo conjunto. Maquinaria, menaje, packaging… David conecta todas las piezas para que los proyectos de hostelería funcionen.
En Gastroprojects se sienta con personas que admira, que respeta y que están marcando tendencia. Y lo hace con honestidad, con curiosidad y con una visión global del negocio.
Protagonistas reales detrás de cada proyecto de hostelería
A chefs, por supuesto. Pero también a diseñadores de concepto, empresarios, interioristas, proveedores, consultores y emprendedores que están redefiniendo las reglas del juego. Todos con un punto en común: han creado, lanzado o transformado proyectos de hostelería que merecen ser escuchados.
No importa el tamaño del local ni el presupuesto de partida. Lo que importa es la visión, la ejecución y el compromiso con hacer las cosas bien.
¿Dónde puedes seguir Gastroprojects?
Puedes ver los episodios completos en YouTube, escucharlos en Spotify o seguir los mejores momentos y cortes exclusivos en Instagram. Cada plataforma tiene su ritmo, pero todas comparten el mismo enfoque: conversaciones reales sobre proyectos reales.
— YouTube, cada episodio completo, sin cortes.
— Spotify, para escucharlos mientras trabajas o viajas.
— Instagram, clips con los mejores momentos, frases clave y contenido extra.
Descubre ya el primer episodio con Marlon Torrents, creador de la cadena de smashburgers Marlon’s
Una herramienta real para entender los proyectos de hostelería
Porque en Klimer no somos solo proveedores. Somos parte del proyecto. Estamos presentes desde la primera idea hasta la entrega final. Y eso solo se consigue escuchando, aprendiendo y estando muy cerca de los retos reales de nuestros clientes.
Gastroprojects es una herramienta para seguir entendiendo mejor los proyectos de hostelería. Para compartir lo que aprendemos. Para dar visibilidad a quienes están empujando el sector hacia adelante. Y para que más personas puedan tomar decisiones con perspectiva y criterio.
