Una gala con 2 nuevos triestrellados en España, 3 nuevos restaurantes con dos estrellas nuevas y 29 que ganan su primera estrella en España y Portugal.
El pasado 22 de noviembre se celebró en El Palacio de Congresos EL GRECO de Toledo la entrega de las Estrellas Michelín 2023, una gala donde como cada año, se reunieron los grandes profesionales del panorama gastronómico para celebrar los triunfos de compañeros de profesión, con la tradicional entrega de premios y la cena inaugural a cargo de importantes restaurantes, los cuales contaron con las miniaturas biodegradables de hoja de palmera y caña de azúcar de Klimer, para emplatar sus degustaciones para todos los asistentes.
Restaurantes como El Bohío de Pepe Rodriguez, Trivio de Jesús o Raíces de Carlos Maldonado entre otros, fueron los encargados de las degustaciones para todos los asistentes:
Y a continuación os dejamos el listado de las Estrellas Michelín de 2023
ESPAÑA (***ESTRELLAS)
- Barcelona – ABaC
- Barcelona – Cocina Hermanos Torres – N
- Barcelona – Lasarte
- Cáceres – Atrio – N
- Dénia – Quique Dacosta
- Donostia / San Sebastián – Arzak
- Donostia / San Sebastián – Akelaŕe
- El Puerto de Santa María – Aponiente
- Girona – El Celler de Can Roca
- Larrabetzu – Azurmendi
- Lasarte – Oria – Martín Berasategui
- Madrid – DiverXO
- Villaverde de Pontones – Cenador de Amós
ESPAÑA (**ESTRELLAS)
- Adeje – El Rincón de Juan Carlos – N
- Almansa – Maralba
- Barcelona – Angle
- Barcelona – Cinc Sentits
- Barcelona – Disfrutar
- Barcelona – Enoteca Paco Pérez
- Barcelona – Moments
- Canyamel – Voro
- Cocentaina – L’Escaleta
- Corçà – Bo.TiC
- Córdoba – Noor
- Donostia / San Sebastián – Amelia by Paulo Airaudo
- El Palmar – Cabaña Buenavista
- Errenteria – Mugaritz
- Ezcaray – El Portal de Echaurren
- Guía de Isora – M.B
- La Salgar – Casa Marcial
- Llançà – Miramar
- Madrid – Coque
- Madrid – Deessa – N
- Madrid – DSTAgE
- Madrid – Paco Roncero
- Madrid – Ramón Freixa Madrid
- Madrid – Smoked Room
- Marbella – Skina
- O Grove – Culler de Pau
- Olot – Les Cols
- Ronda – Bardal
- Serpe – Pepe Vieria – N
- Toledo – Iván Cerdeño
- Urdaitz – El Molino de Urdániz
- Valencia – El Poblet
- Valencia – Ricard Camarena
- Xàbia – BonAmb
PORTUGAL (**ESTRELLAS)
- Albufeira – Vila Joya
- Funchal – Il Gallo d’Oro
- Leça da Palmeira – Casa de Chá da Boa Nova
- Lisboa – Alma
- Lisboa – Bel Canto
- Porches – Ocean
- Vila Nova de Gaia – The Yeatman
ANDORRA (*ESTRELLA)
- Soldeu – Ibaya
ESPAÑA (*ESTRELLA)
- A Coruña – Árbore da Veira
- Adeje – Nub
- Adeje – San-Hô – N
- Ainsa – Callizo
- Alacant – Baeza & Rufete
- Albacete – Ababol – N
- Alcoseebre – Atalaya
- Amorebieta – Etxano – Boroa
- Ampuero – Solana
- Anglès – L’Aliança d’Anglès
- Arbúcies – Les Magnòlies
- Arriondas – El Corral del Indianu
- Axpe – Etxebarri
- Barcelona – Aleia – N
- Barcelona – Alkimia
- Barcelona – Atempo
- Barcelona – Aürt
- Barcelona – Caelis
- Barcelona – COME by Paco Méndez – N
- Barcelona – Dos Palillos
- Barcelona – Enigma – N
- Barcelona – Hisop
- Barcelona – Hofmann
- Barcelona – Koy Shunka
- Barcelona – Mont Bar – N
- Barcelona – Oria
- Barcelona – Slow & Low – N
- Barcelona – Via Veneto
- Barcelona – Xerta
- Barizo – As Garzas
- Bellvís – La Boscana
- Benavente – El Ermitaño
- Benicarló – Raúl Resino
- Bilbao – Etxanobe Atelier
- Bilbao –Mina
- Bilbao –Nerua Guggenheim Bilbao
- Bilbao –Ola Martín Berasategui
- Bilbao –Zarate
- Bilbao –Zortziko
- Burgos – Cobo Evolución – N
- Cádiz – Código de Barra – N
- Calldetenes – Can Jubany
- Calp – Audrey’s
- Calp –Beat
- Cambados – Yayo Daporta
- Cambrils – Can Bosch
- Cambrils – Rincón de Diego
- Capdepera – Andreu Genestra
- Cartagena – Magoga
- Casas-Ibáñez – Oba- – N
- Castelló d’Empúries – Emporium
- Castroverde de Campos – Lera
- Córdoba – Choco
- Cornudella de Montsant – Quatre Molins
- Daroca de Rioja – Venta Moncalvillo
- Dénia – Peix & Brases
- Dima – Garena
- Donostia / San Sebastián – Kokotxa
- Eivissa – La Gaia
- El Ejido – La Costa
- El Masnou – Tresmacarrons
- Elche – La Finca
- Elciego – Marqués de Riscal
- Es Canar – Etxeko Ibiza – N
- Esquedas – Espacio N
- Fuengirola – Sollo
- Galdakao – Andra Mari
- Getaria – Elkano
- Gijón – Auga
- Gimenells – Malena
- Girona – Massana
- Gombrèn – La Fonda Xesc
- Guía de Isora – Abama Kabuki
- Haro – Nublo
- Hondarribia – Alameda
- Hoznayo – La Bicicleta
- Huesca – Lillas Pastia
- Huesca – Tatau
- Illescas – Ancestral – N
- Illescas – El Bohío
- Jaén – Bagá
- Jaén – Dama Juana
- Jerez de la Frontera – LÚ Cocina y Alma
- Jerez de la Frontera – Mantúa
- La Nucía – El Xato
- La Vall de Bianya – Ca l’Enric
- Larrabetzu – Eneko
- Las Palmas de Gran Canaria – Poemas by Hermanos Padrón
- Las Palmas de Gran Canaria – Tabaiba – N
- León – Cocinandos
- León – Pablo
- Llagostera – Els Tinars
- Llanes – El Retiro
- Logroño – Ajonegro – N
- Logroño – Ikaro
- Logroño – Kiro Sushi
- Loja – La Finca – N
- Madrid – A’Barra
- Madrid – Clos Madrid
- Madrid – Corral de la Morería Gastronómico
- Madrid – El Invernadero
- Madrid – Gaytán
- Madrid – Gofio
- Madrid – La Tasquería
- Madrid – Lúa
- Madrid – Quimbaya
- Madrid – RavioXO – N
- Madrid – Ricardo Sanz Wellington
- Madrid – Saddle
- Madrid – Ugo Chan – N
- Madrid – Yugo
- Madrid – Zuara Sushi – N
- Málaga – Jose Carlos García
- Málaga – Kaleja – N
- Marbella – El Lago
- Marbella – Messina
- Marbella – Nintai
- Matapozuelos – La Botica
- Miranda de Ebro – Alejandro Serrano
- Murcia – AlmaMater – N
- Murcia – ODEÓN Nazario Cano
- Muro – Fusión19 – N
- Navaleno – La Lobita
- Novo Sancti Petri – Alevante
- Oiartzun – Zuberoa
- Olost – Sala
- Ondara – Casa Pepa
- Ortiguera – Ferpel – N
- Ourense – Ceibe – N
- Ourense – Nova
- Padrón – O’Pazo – N
- Palma – Adrián Quetglas
- Palma – DINS Santi Taura
- Palma – Marc Fosh
- Palma – Zaranda
- Palmanova – Es Fum
- Pamplona – Europa
- Pamplona – La Biblioteca
- Pamplona – Rodero
- Patalavaca – La Aquarela
- Peñafiel – Ambivium
- Peralada – Castell Peralada
- Pereiro de Aguiar – Miguel González
- Ponferrada – Mu•na
- Pontevedra – Eirado
- Port d’Alcúdia – Maca de Castro
- Prendes – Casa Gerardo
- Puente Arce – El Nuevo Molino
- Puerto de Mogán – Los Guayres
- Quintanilla de Onésimo – Taller
- Ribadesella – Arbidel
- Ribadesella – Ayalga
- Sagàs – Els Casals
- Sagunt – Arrels
- Salamanca – En la Parra
- Salamanca – Ment by Óscar Calleja
- Salamanca – Víctor Gutiérrez
- Salinas – Real Balneario
- Salou – Deliranto
- San Feliz – Monte – N
- San Lorenzo de El Escorial – Montia – N
- San Salvador de Poio – Solla
- Sant Antoni de Portmany – Es Tragón
- Sant Fruitós de Bages – L’Ó
- Santa Coloma de Gramenet – Lluerna
- Santa Comba – Retiro da Costiña
- Santa Cruz de Campezo – ARREA! – N
- Santander – Casona del Judío
- Santander – El Serbal
- Santiago de Compostela – A Tafona
- Santiago de Compostela – Casa Marcelo
- Sardón de Duero – Refectorio
- Sevilla – Abantal
- Sevilla – Cañabota
- Sigüenza – El Doncel
- Sigüenza – El Molino de Alcuneza
- Sóller – Béns d’Avall
- Soria – Baluarte
- Sort – Fogony
- Talavera de la Reina – Raíces-Carlos Maldonado
- Torre de Juan Abad – Coto de Quevedo
- Torrenueva – Retama
- Tossa de Mar – La Cuina de Can Simón
- Tramacastilla – Hospedería El Batán
- Ulldecona – L’Antic Molí
- Ulldecona – Les Moles
- Valdemoro – Chirón
- València – Fierro
- València – Kaiko Sushi Bar
- València – La Salita
- València – Lienzo
- València – Riff
- Vall d’Alba – Cal Paradís
- Valladolid – Alquimia – Laboratorio – N
- Valladolid – Trigo
- Vigo – Maruja Limón
- Vigo – Silabario
- Xàbia – Tula
- Xerta – Villa Retiro
- Zaragoza – Cancook
- Zaragoza – Gente Rara – N
- Zaragoza – La Prensa
- Zarza de Granadilla – Versátil
