Disfrutar-webdisfrutar

Disfrutar en Barcelona: mejor restaurante del mundo en 2024

La excelencia gastronómica de España vuelve a brillar en el escenario global gracias a Disfrutar, el restaurante barcelonés que ha sido coronado como el mejor restaurante del mundo en 2024. Esta prestigiosa distinción se ha anunciado recientemente en la gala anual de The World’s 50 Best Restaurants, celebrada en el Encore Theatre de Wynn Resorts, Las Vegas. Esta victoria representa un hito significativo, devolviendo a España a la cúspide de la gastronomía mundial después de nueve años.

Apoyando la gastronomía española desde Klimer

En Klimer, estamos comprometidos con el apoyo y la promoción de la gastronomía en España. Nos enorgullece ver cómo los restaurantes españoles, como Disfrutar, DiverXO y Etxebarri, destacan en el panorama internacional, reafirmando la creatividad y excelencia culinaria de nuestro país.

Un triunfo histórico para Disfrutar y España

Disfrutar, situado en Barcelona, ha logrado un ascenso notable en la lista, pasando del segundo puesto en 2023 al primero en 2024. Este éxito marca el regreso de España al liderazgo mundial de la alta cocina, un honor que no se alcanzaba desde 2015, cuando El Celler de Can Roca fue nombrado el mejor restaurante del mundo. La celebración en Las Vegas reunió a los mejores chefs y críticos culinarios del mundo, y la emoción se mantuvo hasta el último momento con el anuncio del ganador.

Etxebarri: el Arte del asado en Axpe

Etxebarri, ubicado en Axpe y dirigido por Bittor Arguinzoniz, ha ascendido al segundo puesto en la lista de los mejores restaurantes del mundo. Este asador es famoso por su enfoque único y purista del asado, utilizando técnicas ancestrales y un respeto profundo por los ingredientes. Etxebarri ha sido un valor seguro en los primeros puestos del ranking, habiendo ocupado el tercer lugar en 2019 y 2021, y el cuarto en 2023. Este reconocimiento reafirma la capacidad de España para ofrecer experiencias culinarias excepcionales, combinando tradición y vanguardia.

DiverXO: la innovación sin límites de Dabiz Muñoz

DiverXO, el restaurante madrileño dirigido por el innovador chef Dabiz Muñoz, se ha situado en el cuarto puesto en la lista de 2024, después de haber ocupado el tercero en 2023. Conocido por su enfoque audaz y creativo, Muñoz transforma cada plato en una obra de arte gastronómica que desafía las convenciones. DiverXO es el único restaurante triestrellado en Madrid y está preparado para una nueva etapa con su próxima mudanza a La Finca en 2025, donde continuará su misión de sorprender y deleitar a los comensales con su cocina vanguardista.

Otros restaurantes españoles destacados

España ha demostrado su fortaleza en la escena gastronómica mundial con varios restaurantes en el top 50 de la lista. Elkano en Getaria y Quique Dacosta Restaurante en Denia también figuran en la lista, en los puestos 28 y 14 respectivamente. Aunque España ha visto una ligera reducción en el número de restaurantes en el top 50 en comparación con el año pasado, sigue siendo una potencia gastronómica con una fuerte representación en la lista global.

Historia y evolución de Disfrutar

Disfrutar es el proyecto conjunto de Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, quienes anteriormente fueron chefs principales en el emblemático elBulli. Desde su apertura en 2014, Disfrutar ha impresionado con su creatividad y técnica culinaria, ganándose rápidamente un lugar entre los mejores del mundo. Su ascenso ha sido meteórico, debutando en el número 55 en 2017 y llegando al número uno en 2024, además de recibir recientemente su tercera estrella Michelin.

Premios especiales y reconocimientos

Durante la gala, también se entregaron premios especiales que destacaron el talento y la innovación en la gastronomía mundial. La brasileña Janaina Torres fue nombrada Mejor Cocinera del Mundo, mientras que el restaurante parisino Plénitude recibió el premio The Art of Hospitality. Kato en Los Angeles fue reconocido como el One to Watch, y la francesa Nina Métayer fue premiada como la Mejor Pastelera del Mundo.

Lista completa de The World’s 50 Best Restaurants 2024

  1. Disfrutar (Barcelona)
  2. Etxebarri (Axpe)
  3. Table by Bruno Verjus (París)
  4. DiverXO (Madrid)
  5. Maido (Lima). Mejor restaurante de Latinoamérica y premio ‘Chefs’ Choice’
  6. Atomix (Nueva York). Mejor restaurante en Norteamérica
  7. Quintonil (Ciudad de México)
  8. Alchemist (Copenhague)
  9. Gaggan Anand (Bangkok). Mejor restaurante en Asia
  10. Don Julio (Buenos Aires). Mejor sumiller del mundo
  11. Septime (Francia)
  12. Lido 84 (Italia)
  13. Tresind Studio (Dubai). Mejor restaurante de Oriente Medio
  14. Quique Dacosta Restaurante (Denia)
  15. Sézanne (Tokio)
  16. Kjolle (Lima)
  17. Kol (Londres)
  18. Plénitude (Francia). Premio a la hospitalidad
  19. Reale (Italia)
  20. Wing (Hong Kong). Mayor nueva entrada en la lista
  21. Florilège (Tokio)
  22. Steirereck (Austria)
  23. Sühring (Bangkok)
  24. Odette (Singapur)
  25. El Chato (Bogotá)
  26. The Chairman (Hong Kong). Mayor subida del ránking
  27. A Casa do Porco (Sao Paulo)
  28. Elkano (Getaria)
  29. Boragó (Chile)
  30. Tim Raue (Alemania)
  31. Belcanto (Lisboa)
  32. Den (Tokio)
  33. Pujol (México)
  34. Rosetta (México)
  35. Frantzen (Estocolmo)
  36. The Jane (Amberes)
  37. Oteque (Brasil)
  38. Sorn (Bangkok)
  39. Piazza Duomo (Italia)
  40. Le Du (Bangkok)
  41. Mayta (Lima)
  42. Ikoyi (Londres)
  43. Nobelhart & Schmutzig (Berlín). Premio Restaurante más sostenible del mundo
  44. Mingles (Seúl)
  45. Arpége (Francia)
  46. Singlethread (Estados Unidos)
  47. Schloss Schauenstein (Suiza)
  48. Hisa Franko (Eslovenia)
  49. La Colombe (Sudáfrica). Mejor restaurante de África
  50. Uliassi (Italia)

Conclusión

El reconocimiento de Disfrutar como el mejor restaurante del mundo en 2024 es un logro monumental para la gastronomía española. Este éxito no solo destaca la innovación y la excelencia culinaria de Disfrutar, sino que también reafirma a España como un líder global en la alta cocina. Con una representación fuerte en la lista de The World’s 50 Best Restaurants, España continúa siendo un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía.

En Klimer, estamos orgullosos de apoyar y celebrar estos logros, proporcionando productos y servicios que ayudan a nuestros chefs y restaurantes a alcanzar nuevas alturas en la gastronomía mundial.

Comparte :

Twitter
Telegram
WhatsApp

Suscríbete

Apúntate a nuestra newsletter y recibe novedades exclusivas y noticias del sector

Cajas con tapa para transporte de alimentos

Más Artículos