El 4º Foro Mundial de Gastronomía Sostenible, organizado por el célebre chef Ángel León, ha concluido con éxito en Cádiz. Durante tres días, del 19 al 21 de abril, más de 70 chefs españoles e internacionales, incluyendo algunas de las figuras más destacadas de la gastronomía mundial, se han reunido en El Puerto de Santa María, Cádiz, Andalucía. Este encuentro ha sido mucho más que una celebración culinaria; ha sido una oportunidad para explorar cómo la gastronomía puede ser un motor de cambio hacia un futuro más sostenible y comprometido con la conservación del medio ambiente.
Klimer: Impulsando la Innovación Gastronómica
Como uno de los patrocinadores principales de Despesques 2024, Klimer ha contribuido activamente a fomentar la sostenibilidad y la excelencia culinaria en este evento transformador.
El Compromiso con la Sostenibilidad
Ángel León, al dar la bienvenida al evento, enfatizó la importancia de reunir a la comunidad gastronómica para escuchar y aprender unos de otros en un ambiente de hermandad y cooperación.
Tras la cálida bienvenida de Ángel León, el conocido humorista, presentador y actor Manu Sánchez asumió el papel de maestro de ceremonias. Durante esta edición, los chefs tuvieron la oportunidad de sumergirse en la rica biodiversidad de la región, explorando las marismas del Parque Natural Bahía de Cádiz y disfrutando de los productos locales de Andalucía.
Un Programa enriquecedor con Voces Influyentes
El programa del evento estuvo repleto de ponencias inspiradoras, talleres prácticos y demostraciones gastronómicas. Destacados ponentes como Iñaki Gabilondo, Elsa Punset, John Carlin y el profesor Manuel Maqueda compartieron su visión sobre la importancia de tomar decisiones conscientes, adaptarse al cambio y trabajar juntos para un futuro más sostenible.
Preguntado acerca de para qué sirve Despesques, el cocinero vasco Sacha Hormaechea respondió, “Para ser otra vez humanos, para ser gentes. Para que demostremos que cuando todo se complica tu gente te rodea y hace que sea mejor. Para que volvamos a tocarnos, a abrazarnos, a discutirnos, y seguro que lo que ha pasado aquí hace que todos queramos ser mejor mañana. Despesques es un aprendizaje muy claro de que tenemos que escuchar más, nos viene muy bien escuchar, estamos en un mundo en el que nosotros tenemos la voz, pero no escuchamos, y está muy bien”.
La música: esencial en la experiencia Despesques
La música ha sido otro de los grandes ingredientes para cocinar Despesques 2024. Por el encuentro han pasado artistas de la talla del guitarrista, compositor y director artístico, Pepe del Morao, el pianista lebrijano Dorantes, el jazz flamenco que conquistó a Paco de Lucía, el dominicano Lucas Feliz, la violinista miembro de la orquesta nacional Mar Rodríguez, la cantante y compositora de Jazz, Alana Sinkey, el grupo de Chicago compuesto por ocho hermanos y otros tantos instrumentos, Hypnotic Brass Ensemble, los andaluces de Mala Manera y el Dj malagueño La Vida de Jaime.
Una Experiencia Gastronómica Única con Colaboradores Destacados
Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una amplia variedad de productos locales de Cádiz y Andalucía, desde los guisos caseros hasta el ilustre atún rojo de almadraba. Además, colaboradores como Carpas Maho, Espressa Lavazza, la Cámara oficial de Comercio, Industria, Servicio y Navegación de Ceuta, Electrolux Professional, Canela&Clavo, Mibrasa The Craftmen of Fire!, Triticum, Klimer, Wakana, Salarte, Solera Motor, Grosso Napoletano y el Patronato provincial de Turismo de Cádiz ofrecieron momentos especiales para los participantes.
Klimer: Líder en Sostenibilidad Gastronómica
Klimer se enorgullece de haber proporcionado todo el material necesario para el catering del evento, asegurando que cada detalle sea ecológico, biodegradable y sostenible. Toda la vajilla y cada elemento del evento fue cuidadosamente seleccionado para promover prácticas respetuosas con el medio ambiente y contribuir al éxito de Despesques 2024.
Despesques 2024 se destacó por su compromiso con la sostenibilidad en todas sus facetas. Desde el uso de materiales sostenibles hasta la reducción de impresiones físicas, el evento demostró cómo la gastronomía puede ser una fuerza para el cambio positivo.
Continuando el Diálogo con los Patrocinadores
Klimer se enorgullece de haber sido parte de Despesques 2024 y agradece a todos los patrocinadores por su apoyo en este evento transformador. ¡Nos vemos en el próximo Despesques!
Recuerda que el catálogo de Klimer es “La Biblia de la Gastronomía”. Descárgalo en nuestra web y disfruta de más de 6.000 increíbles referencias.
