El curso de coctelería donde se reunieron los mejores bartenders de los locales más punteros de la capital para conocer la innovadora maquinaria de vanguardia que llega al sector: la base Tesla para presentaciones nunca vistas, la destiladora Girovap, la clarificadora Centricook, la emulsionadora Squasher, Alinia, una novedad que fabrica hielos totalmente transparentes, y los conocidos mini aerógrafo portatil, la cierralatas automática y la nueva Pacojet 4.
Curso de Coctelería con Damià Mulà en Klimer
El pasado lunes 8 de julio, las oficinas de Klimer se llenaron de creatividad y aprendizaje con un curso exclusivo sobre maquinaria de vanguardia para coctelería. Este curso fue impartido por Damiá Mulá, un reconocido coctelero creativo de 100% Chef. Numerosos bartenders y cocteleros de los mejores bares, coctelerías y hoteles asistieron a esta jornada formativa, que se dividió en dos turnos: uno por la mañana y otro por la tarde.
Innovación y Maquinaria de Vanguardia para Coctelería
Durante este curso de 2 horas, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer y experimentar con las herramientas más avanzadas para la coctelería moderna.
Aquí te presentamos algunas de las máquinas destacadas que se utilizaron durante el curso:
Base Tesla: Esta base electrónica con bobina eléctrica Tesla y batería Li-Ion acelera las moléculas del gas Neón en envases de vidrio. Es perfecta para crear espectáculos en la mesa utilizando posavasos del local.
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GiroVap: Un destilador compacto y productivo, diseñado para cocineros y bartenders. Permite destilación, extracción y reducción a baja temperatura, solucionando los problemas de los rotovapores convencionales.
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CentriCook: Centrifugadora no refrigerada que alcanza 4000 RPM en menos de 15 segundos. Ideal para clarificar jugos, caldos o aguas vegetativas sin aditivos, obteniendo una esencia pura con textura sedosa.
Ver video sobre Centricook aquí
Squasher: Emulsionadora que unifica sabores y aromas en una bolsa, disolviéndolos en un líquido sin calentar ni oxidar el producto. Perfecta para aromatizar y emulsionar bebidas.
Alinia: Máquina automática que produce hielo transparente en 24 horas, con moldes ideales para coctelería como esféricos, diamantes, barras Collins y cubos de gran formato.
Aerógrafo: Mini aerógrafo manual con baterías recargables y regulador de intensidad de aire. Ideal para decorar creaciones con gran precisión.
Ver video sobre el Aerógrafo aquí
Soda Can Sealer Bronson: Selladora de latas que sella más de 400 latas por hora, con distintas tapas y capacidades, permitiendo diseñar bebidas únicas y presentar cócteles de manera atractiva.
Ver video sobre la cierralatas automática aquí
Pacojet 4: Máquina que prepara texturas microtrituradas a base de ingredientes frescos y ultracongelados. La Pacojet 4 es más silenciosa, potente y rápida, revolucionando la gastronomía desde hace más de 30 años.
Un Curso Práctico y Colaborativo
Los asistentes al curso organizado por Klimer no solo aprendieron sobre el funcionamiento y aplicaciones de estas herramientas, sino que también participaron en demostraciones prácticas junto a Damià Mulà . La experiencia fue enriquecedora, permitiendo a mixólogos, bartenders y cocteleros mejorar su técnica y explorar nuevas posibilidades creativas en sus preparaciones.
Networking y Buen Ambiente en Klimer
Después de cada turno, los asistentes disfrutaron de una distendida charla mientras tomaban un refrigerio. Este espacio permitió a los profesionales intercambiar ideas, compartir experiencias y crear conexiones en un ambiente relajado y propicio para la colaboración.
Conclusión
Este curso de coctelería en Klimer no solo ofreció conocimientos técnicos sobre maquinaria de vanguardia, sino que también fomentó la creatividad y la innovación entre los profesionales del sector. En Klimer, estamos comprometidos con la formación continua y el desarrollo de nuevas herramientas que faciliten el trabajo de bartenders y cocteleros, ayudándolos a sorprender a sus clientes con experiencias únicas.
Puedes ver todas estas máquinas y mucho más en www.klimer.es donde encontrarás la Biblia de la hostelería.
