Humo

Todo sobre el humo, ahumadores y el ahumado para tus platos

En Klimer, todo para el ahumado, la una técnica muy creativa siempre presente en las cocinas de los grandes chefs. El ahumado da a las elaboraciones aromas especiales, lo que permite muchas combinaciones y toques personalizados. Desde las carnes, los pescados, mariscos, quesos, embutidos, verduras... Ahumado o en caliente o en frío, existen distintas técnicas y elementos necesarios para el ahumado de los alimentos. Ahumadores, aromatizadores, campanas de borosilicato, tajines de borosilicato, tapas gastronorm, filtros para ahumador, soportes para campanas, kits eléctricos, motores con hélice, rotores, válvulas de recambio... Y por supuesto, el material básico con el que crear el humo: el serrín, y es que la madera es el elemento básico del proceso del ahumado. Es lo que le dará el aroma, por eso disponemos de una amplia y original selección de maderas en formato serrín para ahumado. Serrín con gran neutralidad, baja cantidad de resina y residual. Distintos aromas como de roble, olivo, quebracho, Jack Daniel's, Naranjo, Almendro o Haya. Sorprende a tus comensales, en tu restaurante, en caterings, buffets, cocktails y cualquier tipo de eventos.

Productos con entrega rápida

Aladín chips serrín para ahumado 80 gr. Varios aromas (1 Ud)

CSL10/0027-24h
12,30 €
Entrega 24 horas
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Aladín chips, serrín para ahumado de todo tipo de alimentos con el ahumador profesional. Amplia y original selección de maderas, las Aladín chips en formato serrín para ahumado con el ahumador profesional Aladín (Ref: CSL10/0003) tiene gran neutralidad, baja cantidad de resina y residual. Disponible en 7 aromas diferentes, permite ahumar todo tipo de...
Productos con entrega rápida

Super Aladín ahumador 27 x 10 x 9 cm (1 Ud)

CSL10/0003-24h
296,28 €
Entrega 24 horas
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Ahumador Aladín, permite la combustión inmediata de serrín con la intención de ahumar o aromatizar pequeñas cantidades de alimentos de una forma sencilla y rápida, al ser completamente metálico el serrín puede humedecerse para diferentes resultados, sus platos tendrán una presentación y unos matices únicos que sorprenderán a su comensal en caterings,...
Matrioska de madera para trabajar con el ahumador Aladín, una forma novedosa y diferente de sorprender a su cliente. Matrioska clásica de madera pintada a mano con colores y dibujos tradicionales. Pensada para trabajar la técnica del ahumado, incluye una válvula para uso con el Super Aladín ahumador. Con un tamaño de ø10 cm, 23 cm de alto y 7,8 cm de...
296,28 €
Ahumador aromatizador ideal para coctelería. Ahora disponible en rojo y negro para hacer show frente al cliente realmente sorprendente. Ahumador aromatizador Aladín 007 especialmente diseñado para coctelería  gracias a la técnica del ahumado frío sin combustión permite la incorporación de aromas añadidos y aceites esenciales, generando nuevas y creativas...
Campana de borosilicato para buffets de quesos, pescados ahumados, barbacoas. Nuestras campanas resisten el fuego directo y los choques térmicos o el frío del nitrógeno. Ideales para caterings, restaurantes o buffets   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Tajine con válvula de borosilicato. Aladín Cover es la única serie de campanas con válvula* que permiten la inyección de humo y aromas en los platos o recipientes para el servicio, sin tener que levantarla. Fabricadas en borosiclicato.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
13,66 €
2,73 € / 1 Ud.
Filtros XS para ahumador Aladín  Caja de filtros para al ahumador Aladín, un producto indispensable en la utilización del ahumador Aladín. TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Conexiones electricas  para Super Aladín, Recambio de componentes eléctricos que incluye portapilas, interruptor y cable. Mantenga su ahumador siempre a punto y en funcionamiento con estos recambios   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Fabricado en borosilicato, este kit está especialmente diseñado para ser utilizado con los ahumadores Aladin. Muy resistente a los golpes y a las temperaturas extremas, este kit de copa y campana de borosilicato le servirá para hacer exclusivas presentaciones en buffet,s caterings, eventos y fiestas impresionando a sus comensales.   TIEMPO DE ENTREGA...
Válvulas de recambio (6 Uds) Precio unitario 2,59€
  • ¡En oferta!
Silicona de recambio para campanas de ahumado rubi, económicas y fáciles de reemplazar, mantenga sus humos y esencias perfectamente conservadas dentro de sus campanas sin fugas   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Campana para ahumar de borosilicato rubi sin  valvula  (6 Uds)
  • ¡En oferta!
348,60 €
Campana para ahumar de borosilicato rubi sin válvula 13 cm. de diametro. Aladin Cover ® es la única serie de campanas con válvula que permiten la inyección de humo y aromas en los platos o recipientes para el servicio, sintener que levantarla. Fabricadas en borosiclicato.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES