Cocinar con Nitrogeno

Cocinar con nitrogeno.

Todas las herramientas y accesorios necesarios para cocinar con nitrógeno. Bombonas de nitrogeno, planchas, tepan, contenedores, vasos dewar, sprays, condensadores, cryo glass, bowls, guantes y máscaras de protección.

266,20 €
Grabador Nitro Relief personalizado para trabajar sobre elaboraciones en teppan nitro. Grabador nitro relief de bronce macizo con grabado en oblicuo para facilitar el formado de logos o formas en espumas o coulis realizadas en teppan nitro. Grabe su logotipo en distintas elaboraciones para personalizar sus eventos y sorprender al cliente. Se puede...
Caja de madera Skiathos efecto bosque con cubeta de metacrilato para contener hielo seco y hacer presentaciones sorprendentes para a su cliente. Caja de madera para emplatar con efecto bosque. Incluye una cubeta de metacrilato color blanco diseñada para contener hielo seco y recrear en los platos el efecto niebla. El cristal que tapa la caja de madera...
Caja de madera Corfú efecto bosque que incluye una cubeta de metacrilato para contener hielo seco y hacer presentaciones espectaculares para a su cliente. Caja de madera para emplatados con efecto bosque. Incluye una cubeta de metacrilato color blanco diseñada especialmente para contener hielo seco y así presentar platos con nieblas. El cristal superior...
Moldes para hacer piruletas con nitrógeno, fabricados en silicona criogénica, resisten largas exposiciones al frío extremo, están especialmente pensados para ser usados junto al teppan nitro (ref CSL120/0021). Sorprenda a sus comensales fabricando piruletas ante sus ojos en la mesa La plancha se vende por separado TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
786,50 €
Transferidor nitrógeno Instant para cualquier tamaño y marca de contenedor DEWAR, le permite dosificar y extraer nitrógeno líquido de sus contenedores para emplearlo en cocina o presentaciones   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES    
Máscara de protección para manipulación y uso de nitrógeno líquido, cumple todas las normativas y medidas de seguridad para garantizar la seguridad de su cara al cocinar con nitrógeno, protegiendo sus ojos y cara de salpicaduras peligrosas   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
310,00 €
Par de guantes de nitro, con aislamiento completo, cumpliendo todas las medidas de seguridad y normativas respecto al nitrógeno, son una prenda profesional para manipular nitrógeno de una forma segura y eficiente   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
SELECCIÓN DE PRODUCTOS CON 25% DE DESCUENTO PERMANENTE

Contenedor nitrógeno. Varias capacidades (1 Ud) Precio desde 628,90€

CSL120/0006
838,53 €
Contenedor para nitrógeno con funda térmica protectora. Disponga en su propio establecimiento de un envase especial para contener, almacenar y transportar su reserva de nitrógeno líquido. Estos contenedores no herméticos permiten conservar su nitrógeno más de un mes con muy poca pérdida. Si no dispone de un suministrador de nitrógeno en su localidad le...
229,90 €
Bowl nitro xxl de formato gigante fabricado en cristal borosilicato con doble cámara térmica, perfecto para elaborar cocktails, helados y sorbetes con LN2 delante del cliente. Su gran tamaño permite elaborar gran cantidad de una sola vez, haciéndose imprescindible en cáterings o eventos en los que se emplee hielo seco o nitrógeno líquido.   TIEMPO DE...
Nitro coulant, un molde redondo de acero inoxidable con doble asa y pisón. Realice cualquier enmoldado con espumas, aires, mouses y sumérjalos dentro del nitrógeno para conseguir sorprendentes formas heladas y cremosas en su interior.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
25,41 €
Nitro coulant, un molde cuadrado de acero inoxidable con doble asa y pisón. Realice cualquier enmoldado con espumas, aires, mouses y sumérjalos dentro del nitrógeno para conseguir sorprendentes formas heladas y cremosas en su interior.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
1.473,78 €
Spray Nitro para poder realizar las más exclusivas e innovadoras creaciones y presentaciones frías con nitrógeno. Una herramienta imprescindible en restaurrantes de alta cocina, caterings, buffets, cocktelerías y eventos.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Utensilios de repostería

Aro para emplatar ø4 x 8 cm (1 Ud) Precio 7,07 €

CSLP/64605
7,07 €
Aros de emplatar Aro alto redondo para emplatar con pisón, fabricado en acero inox, es ideal para hacer y emplatar coulants u otros alimentos con una presentación perfecta. Los aros para emplatar se han vuelto para cocineros y chefs, un utensilio de cocina básico para dar a sus platos una perfecta presentación.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
304,92 €
Teppan Nitroc on cubeta de doble baño y una plancha para fritura en frío. Su gran resistencia térmica permite tener un consumo moderado de nitrógeno maximizando su uso y rendimiento. Su plancha es capaz de llegar a muy bajas temperatura, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo. Una herramienta básica para cocinar con nitrógeno líquido con...
Plancha para Teppan Nitro, especialmente diseñada y pensada para cocinar con nitrógeno líquido en teppan, la resistencia inferior ayuda a acumular frío y conservarlo, haga frituras o alimentos a la plancha en frío extremo con esta herramienta profesional   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
315,51 €
 Jarra con un vaso Dewar de borosilicato en su interior aislado por vacío mientras que el revestimiento experior es de  aluminio, antimagnético y antioxidante. Ideal para la elaboración de helados y sorbetes con nitrógeno líquido, como envase para la cocción en nitrógeno y elaboraciones a la vista del cliente, es un producto de máximas prestaciones que...
1.185,80 €
Vaso Dewar con forma de bowl, fabricado en vidrio borosilicato 3.3. Ideal para la elaboración de helados y sorbetes con nitrógeno líquido, como envase para la cocción en nitrógeno y elaboraciones a la vista del cliente. Estos vasos tienen un aislamiento por vacío. El revestimiento es de aluminio, antimagnético y totalmente antioxidante, es la herramienta...
337,96 €
Condensador de hielo seco Dry Ice Black para showcooking en restaurantes o eventos Dry Ice Black es el condensador de hielo seco más completo del mercado, pensado para agilizar el trabajo del profesional en frente del cliente, garantiza efectos espectaculares y de calidad. El hielo seco se utiliza en la industria alimentaria para el enfriamiento y...
Mini bol individual de doble cámara térmica, ideal para la presentación de helados y sorbetes elaborados con LN2 delante del cliente, coctelería molecular u originales presentaciones en cáterings o eventos con hielo seco o nitrógeno líquido. Su asa permite su transporte y agarre mientras se efectúa su batido.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
33,88 €
Bowl individual de doble cámara térmica, ideal para la presentación de helados y sorbetes elaborados con Hielo Seco de CO2 delante del cliente, coctelería molecular u originales presentaciones en cáterings o eventos con hielo seco o nitrógeno líquido. Su asa permite su transporte y agarre mientras se efectúa su batido.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS...
Teppan Nitro con cubeta y plancha para fritura en frío. Su gran resistencia térmica permite tener un consumo moderado de nitrógeno maximizando su uso y rendimiento. Su plancha es capaz de llegar a muy bajas temperatura, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo. Una herramienta básica para cocinar con nitrógeno líquido con un componente de...
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