Cocinar con Nitrógeno

Cocinar con nitrógeno (nitrógeno líquido cocina)

Cocinar con nitrógeno es hoy en día imprescindible en las cocinas de alto nivel. Con él se pueden elaborar platos muy originales, que asombran a los comensales tanto por su textura como por su presentación, Por eso en Klimer disponemos de un gran catálogo de artículos con los que podrás cocinar con nitrógeno, Todas las herramientas y accesorios necesarios para cocinar con nitrógeno. Bombonas de nitrógeno (nitrógeno líquido cocina), planchas teppan, contenedores de nitrógeno, vasos dewar, sprays, condensadores, cryo glass, bowls, guantes y máscaras de protección; ice ball press de aluminio, grabador nitro relief, molde de piruletas, nitro coulant, bowls de borosilicato, cryo glass... Y por supuesto, todo para poder manipular los distintos elementos durante el proceso con las debidas precauciones (su baja temperatura puede ocasionar daños en la piel): guantes de nitro, máscaras de protección... 

292,82 €
Grabador Nitro Relief personalizado para trabajar sobre elaboraciones en teppan nitro. Grabador nitro relief de bronce macizo con grabado en oblicuo para facilitar el formado de logos o formas en espumas o coulis realizadas en teppan nitro. Grabe su logotipo en distintas elaboraciones para personalizar sus eventos y sorprender al cliente. Se puede...
Caja de madera Corfú efecto bosque que incluye una cubeta de metacrilato para contener hielo seco y hacer presentaciones espectaculares para a su cliente. Caja de madera para emplatados con efecto bosque. Incluye una cubeta de metacrilato color blanco diseñada especialmente para contener hielo seco y así presentar platos con nieblas. El cristal superior...
Moldes para hacer piruletas con nitrógeno, fabricados en silicona criogénica, resisten largas exposiciones al frío extremo, están especialmente pensados para ser usados junto al teppan nitro (ref CSL120/0021). Sorprenda a sus comensales fabricando piruletas ante sus ojos en la mesa La plancha se vende por separado TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Nitro coulant, un molde cuadrado de acero inoxidable con doble asa y pisón. Realice cualquier enmoldado con espumas, aires, mouses y sumérjalos dentro del nitrógeno para conseguir sorprendentes formas heladas y cremosas en su interior.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
27,95 €
Nitro coulant, un molde redondo de acero inoxidable con doble asa y pisón. Realice cualquier enmoldado con espumas, aires, mouses y sumérjalos dentro del nitrógeno para conseguir sorprendentes formas heladas y cremosas en su interior.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
252,89 €
Bowl nitro xxl de formato gigante fabricado en cristal borosilicato con doble cámara térmica, perfecto para elaborar cocktails, helados y sorbetes con LN2 delante del cliente. Su gran tamaño permite elaborar gran cantidad de una sola vez, haciéndose imprescindible en cáterings o eventos en los que se emplee hielo seco o nitrógeno líquido.   TIEMPO DE...
Contenedor para nitrógeno con funda térmica protectora. Disponga en su propio establecimiento de un envase especial para contener, almacenar y transportar su reserva de nitrógeno líquido. Estos contenedores no herméticos permiten conservar su nitrógeno más de un mes con muy poca pérdida. Si no dispone de un suministrador de nitrógeno en su localidad le...
Par de guantes de nitro, con aislamiento completo, cumpliendo todas las medidas de seguridad y normativas respecto al nitrógeno, son una prenda profesional para manipular nitrógeno de una forma segura y eficiente   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Máscara de protección para manipulación y uso de nitrógeno líquido, cumple todas las normativas y medidas de seguridad para garantizar la seguridad de su cara al cocinar con nitrógeno, protegiendo sus ojos y cara de salpicaduras peligrosas   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Cocinar con Nitrógeno

Plancha teppan nitro 27 x 21 cm (1 Ud) Precio 203,28€

CSL120/0020
223,61 €
Plancha para Teppan Nitro, especialmente diseñada y pensada para cocinar con nitrógeno líquido en teppan, la resistencia inferior ayuda a acumular frío y conservarlo, haga frituras o alimentos a la plancha en frío extremo con esta herramienta profesional   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Cocinar con Nitrógeno

Teppan nitro 42 x 16 cm (1 Ud) Precio 304,92€

CSL120/0002
335,41 €
Teppan Nitroc on cubeta de doble baño y una plancha para fritura en frío. Su gran resistencia térmica permite tener un consumo moderado de nitrógeno maximizando su uso y rendimiento. Su plancha es capaz de llegar a muy bajas temperatura, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo. Una herramienta básica para cocinar con nitrógeno líquido con...
Cocinar con Nitrógeno

Copa Dry ø11 x 21 cm 60 ml (1 Ud) Precio 38.54€

CSL160/0002
42,39 €
Copa Dry, de avanzado diseño ideada especialmente para cocktelería avanzada y mixología, presente sus más creativas creaciones con esta copa única, fabricada en borosilicato, ideal para servir cualquier cóctel solidificado o aperitivo. Resiste calor, fuego, nitrógeno y es súper resistente al impacto de los cubiertos.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES
Teppan Nitro con cubeta y plancha para fritura en frío. Su gran resistencia térmica permite tener un consumo moderado de nitrógeno maximizando su uso y rendimiento. Su plancha es capaz de llegar a muy bajas temperatura, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo. Una herramienta básica para cocinar con nitrógeno líquido con un componente de...
37,27 €
Bowl individual de doble cámara térmica, ideal para la presentación de helados y sorbetes elaborados con Hielo Seco de CO2 delante del cliente, coctelería molecular u originales presentaciones en cáterings o eventos con hielo seco o nitrógeno líquido. Su asa permite su transporte y agarre mientras se efectúa su batido.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS...
Mini bol individual de doble cámara térmica, ideal para la presentación de helados y sorbetes elaborados con LN2 delante del cliente, coctelería molecular u originales presentaciones en cáterings o eventos con hielo seco o nitrógeno líquido. Su asa permite su transporte y agarre mientras se efectúa su batido.   TIEMPO DE ENTREGA 5-7 DÍAS HÁBILES...
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